 L'Araba Fenice, un nome ispirato alla forza ed alla sensibilità, le stesse doti che identificano il proprietario, Dario Schina, che con l'aiuto di tutta la sua famiglia - ristoratori da 2 generazioni - fa della passione l'ingrediente principale della sua cucina. L'attività è nata per soddisfare le esigenze di una clientela raffinata ed attenta, senza trascurare conviviali e ricorrenze di gruppo, dove si pone un particolare accento alla varietà del menu, alla convenienza, oltre alla massima qualità dei piatti. Ben presto, grazie al perfezionismo del gruppo, si è pensato ad una piccola trasformazione che porgesse alla clientela maggiore centralità e superiore accoglienza, adatti alla ristorazione di classe intesa come riferimento di città. Ci siamo così trasferiti, da Via Giudea a Corso Roma, dove ad un locale più adatto ed antico, con volte a stella, si aggiunge una maggiore viabilità e possibilità di parcheggio, la migliore del centro cittadino. Ospitato nel centro storico, in un elegante palazzo dei primi dell'800 in carparo e pietra, si snoda su due eleganti e confortevoli sale con soffitti a volte. La cucina, molto attenta alla scelta di materie prime e alla cura dei piatti, spazia dalla tradizione locale con una ricca proposta di pesce a cominciare dagli antipasti con frutti di mare cotti e crudi, a quella nazionale con aperture a quella internazionale, tutta da scoprire la pasticceria, rigorosamente di produzione propria. I fatti ci hanno premiato oltremodo, se in questi ultimi anni, l’Araba Fenice ha ottenuto le scelte qualitative da parte della clientela più raffinata della provincia di Brindisi, con un particolare accento alle colazioni di lavoro, praticamente tutti i giorni della settimana. La nostra specialità è stupire con il mare, fresco e vario, ma con inserzioni che richiamano gli intenditori da tutta la provincia. Periodicamente infatti, promuoviamo con inviti personalizzati, alcune serate a tema, dove proponiamo un menu del tutto indirizzato ad una particolare area italiana o estera. Famosa al riguardo, la serata a tema sardo, creata per le esigenze dello Slow Food, ma replicata per ben 3 settimane in virtù del successo riscontrato. E’ anche doveroso un cenno alla nostra cantina, in assoluto tra le più fornite del settore. Conta 900 grandi etichette, gelosamente conservate in un'antica cantina sottostante al locale dove riposano al buio, in un ambiente a temperatura controllata. Eccezionalmente, il caveau é anche utilizzato per pranzi riservati. Vi invitiamo ovviamente a non dare eccessivo peso a quanto vi promettiamo… Sarebbe meglio che vi rendeste conto di persona, qui da noi, in qualsiasi momento lo desideriate. |
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